聖露西亞節是每年的12月13日,據說這天是冬夜最長的一天,過了這一天,天光的時間會漸漸變長。位於斯堪地那維亞半島上的人們熱愛陽光與夏日,於是在一年中冬夜最漫長的這一天,舉行聖露西亞儀式,用歌聲祝禱光明的來臨。
在這一天,每一個瑞典的教堂都會舉辦露西亞節儀式, 由年輕的女子們組成Luciatåg,tåg 這個瑞典字的翻譯是"火車",這群年輕的女子,身著白色長袍,人手持一根白色蠟燭,站成一列一邊唱歌一邊入場,就好像一列長長的火車一樣。通常領頭進來的 女子就是被選定的"Lucia(露西亞)",她的腰間會特別繫上紅色的皮帶,頭上會帶著一圈燃燒的蠟燭(現代也有因為安全請見用LED蠟燭燈取代的),露西亞象徵引進光明與希望,帶領著後面一列的小露西亞一邊歌唱一邊進入會場。
傳統的習俗,露西亞一定要是金色頭髮的,但是到現在沒有這樣的規定。不過,每年的露西亞節,瑞典的每個城市仍然會票選出自己的露西亞,有時候可以在報紙上看到要你票選該城鎮露西亞的報導。
今年的露西亞節,我在學瑞典文的學校也決定要辦一個露西亞節的儀式,所以選了一些學生去當露西亞,在寧靜的教堂裡面感受著露西亞節的音樂,我們也過了一個挺有fu的露西亞節。
話不多說,有吃的最重要,現在就來為各位看倌介紹在這一天必吃的美食--露西亞貓貓(Lussekatter)。
露西亞貓貓食譜
露西亞貓貓麵糰 :
刷色用:
- 1 顆蛋
裝飾用:
- 葡萄乾
步驟:
- 將酵母粉倒入一個容器內
- 將奶油倒入另一個鍋內並將其融化,倒入牛奶並稍攪拌之,確認鍋內溫度到達37度C。
- 將步驟2倒入步驟1的容器內,攪拌之直到溶液有泡泡狀出現(即酵母粉開始作用)。
- 將一顆蛋、番紅花粉、砂糖、鹽一併倒入容器內,用手或是電動攪拌器攪拌均勻,慢慢地加入麵粉,注意連容器邊緣的麵粉也要仔細攪拌到。攪拌均勻後拿一條廚房用的布蓋在麵糰上,靜置30分鐘以進行第一次發酵。
- 拿 出麵糰並分成五等份,每等份可以製作十個露西亞貓貓。故將其分成每一個露西亞貓貓份量的麵糰搓成長約20cm的條狀,然後做成S型,也就是露西亞貓貓的形 狀。做好的露西亞貓貓要放在烤盤上(記得上方放烤紙),然後再在每個露西亞貓貓上面放上兩個葡萄乾。接著再蓋上布,讓露西亞貓貓進行第二次發酵,約 20-30分鐘。
- 打一顆蛋,將蛋汁均勻刷在每一隻露西亞貓貓上。
- 將烤箱溫度調整至225 °C,火烤露西亞貓貓8-10分鐘。
- 烤完以後將其靜置冷卻。
下圖就是露西亞貓貓出烤箱的樣子。番紅花的香味迷人,聞了令人食指大動。除了做成S型的貓貓樣子,也可以自己變化喔。
祝大家露西亞節吃貓愉快!!
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